Il trend ormai è sulla bocca di tutti. Il territorio dei Monti Prenestini comincia ad emergere turisticamente e soprattutto dal punto di vista enogastronomico. Ma il lavoro è appena iniziato e dinanzi c'è un un lungo cammino. In un sistema turistico che vede la domanda sempre più attenta agli aspetti “esperienziali, la ricerca, di tipo qualitativo, tende a comprendere quali siano gli aspetti strategici dell’offerta enogastronomica locale, per lo sviluppo turistico del territorio. Attenzione quindi a stravolgere le regole del…
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