Lo Chef Montoni Presenta: Insalata di miglio
Preparazione
lavate il miglio fino a quando l’acqua diventa trasparente, poi in una pentola 1 bicchiere di miglio e 2 di acqua, un pizzico di sale e cuocete per circa 30 minuti prendete una recipiente e mettete dentro gli altri ingredienti quando il miglio sara cotto aggiungetelo agli altri ingredienti mantecate bene e lasciate riposare di nuovo in frigo per 10/15 minuti prima di servire
Ingredienti:
- 1 bicchiere di miglio
- 2 bicchieri di acqua
- olive verdi o nere
- capperi sotto sale dissalati
- carote tagliate a fiammifero
- zucchine tagliate a fiammifero
- mandorle tostate e tritate
- prezzemolo
- sale
- olio extravergine d’oliva
